行楽シーズンのお弁当にもぴったり！

志麻さん特製オムスコッチエッグ

4月のレシピは、皆さんもご存知のスコッチエッグとオムライスを合体させた志麻さんらしさが光るオムスコッチエッグです。
暖かくなり、行楽で外出する機会も増えてくるこの季節には、お弁当にもぴったりのメニューですね。
美味しいことはもちろん、開けた時に驚きや楽しさを感じてほしいという志麻さんの想いが詰まったメニューです。家族や友人と共に過ごす時間のお供に、是非お試しあれ！ Bon Appetit！

いつもの味を洋風にアレンジ！

志麻さん流洋風ちらし寿司

5月のレシピは、子供の日などにご家庭で作る方も多いちらし寿司を洋風にアレンジしました。
少し特別感のあるちらし寿司も志麻さんの手にかかると、まるでフレンチのような仕上がりになるから不思議ですね。
志麻さんがフランスでの修行時代に、初めてまかないとして作られたという思い出のレシピなのだそうです。
今年のGWに是非ご家族でお楽しみください！ Bon Appetit！

旬の食材をいつもと違う雰囲気で

カツオのソテーイタリアンソースと青野菜のブレゼ

6月のレシピは、これからが旬の食材のカツオをソテーし、さっぱりしたイタリアンソースで仕上げた志麻さん流のカツオのたたきです。
この季節に口にすることも多い旬の食材も、少し違うアプローチをすることで楽しい雰囲気を感じていただけるのではないでしょうか。
大葉やミョウガなど和風の香草とレモンの組み合わせもアクセントの一品です。
つけあわせには、こちらも旬の青野菜をたっぷり使ったブレゼ。玉ねぎとベーコンの旨味をたっぷりと
吸ったお野菜に箸が止まらなくなりそう。
どちらもこの季節ならではのレシピですので、是非ご家族でお楽しみ下さい！ Bon Appetit！

程よい酸味がクセになる！夏場にさっぱりおいしい

豚肉のシュークルート

7月のレシピは、塩漬けして発酵させたキャベツ、シュークルートを使った豚肉の煮込み料理です。
発酵の旨味と酸味がクセになる一品で、志麻さんも夏場によく作っているメニューだそうです。
豚肉以外にも、最後にソーセージやベーコンなど燻製香をアクセントとして効かせるのがポイントです。
これから梅雨も明けて、本格的な夏がやってくると、暑さで食欲がわかない時もありますよね。
そんな時には、さっぱりしていて、しっかり食べられる豚肉のシュークルートはいかがでしょうか？ Bon Appetit！

定番食材を驚きのアレンジ 夏の新たな定番

ヴィシソワーズそうめん

8月のレシピは、本格的な夏の到来とともに食べることも多くなる定番食材をアレンジしたヴィシソワーズそうめんです。
フランスでは定番のヴィシソワーズスープをそうめんのつけだれとして合わせた日本とフランスの夏の定番同士の組み合わせは志麻さんならではの逸品ですね。
意外とアレンジが難しいそうめんのアレンジレシピとして、これからの新定番になるかもしれません。
暑い日が続くこれからの季節にぴったりの新感覚そうめん、ぜひお試しください！ Bon Appetit！

秋の味覚を簡単に美味しく 秋の味覚を先どる

キノコの赤ワイン煮ポーチドエッグのせ

9月のレシピは、秋の味覚の代名詞でもあるキノコを存分に楽しむキノコの赤ワイン煮ポーチドエッグのせをご紹介。
何かと合わせて楽しむことも多いキノコですが、意外とバリエーションは少ないのではないでしょうか？そんなキノコも志麻さんの手にかかると食卓の主役になります。秋の味覚をフレンチの代表的な調理方法でもある赤ワイン煮で一味違った雰囲気で楽しんで欲しい一品。
キノコの赤ワイン煮ポーチドエッグのせで、秋の訪れを感じながら食卓を囲んでみてはいかがでしょうか？ Bon Appetit！

ギリシャ家庭料理の定番にチャレンジ

ナスとミートソースで作るヘルシー料理ムサカ

10月のレシピは、ギリシャの家庭料理の定番ムサカをご紹介します。ナスとミートソース、ホワイトソースで作るギリシャ版ラザニアであるムサカは、パスタの代わりにナスを使っているので、ラザニアよりヘルシーなのが嬉しい料理です。
少し肌寒くなる季節にもぴったりのムサカ、一見難しそうにも見えますが、作り方はとてもシンプル。是非この機会にギリシャの家庭の味に挑戦してみてはいかがでしょうか？ Bon Appetit！

カブのリゾットとフォンダンショコラ

11月のレシピは、旨味が沁みたカブのリゾットと簡単で美味しいフォンダンショコラをご紹介。
食卓の大定番であるお米をいつもと違った食べ方で楽しんでほしいという思いが詰まったリゾットは、志麻さんならではの和洋折衷感もあるレシピで、コンソメの旨味を吸ったカブが少し肌寒さを感じるこの季節にぴったり。デザートのフォンダンショコラもとても簡単でリゾットとともにこの季節にあった味わいです。 あまり自宅では作る機会も少ないレシピですが、シンプルで美味しい志麻さんらしいリゾットとフォンダンショコラでおうち時間を少しプレミアムに過ごしてみてはいかがでしょうか？ Bon Appetit！

パーティーシーンにもぴったり

志麻さん流ローストチキンパエリア

12月のレシピは、年末年始に家族やお友達とのパーティーの際に、テーブルが華やかになる志麻さん流のパエリアをご紹介します。シーフードで作ることが多いパエリアですが、今回は丸どりではなく簡単に手に入るとりもも肉をパリッと焼いた、大胆にもローストチキンと組み合わせたレシピとなっており、志麻さんらしい発想のパーティーメニューとして大人数でも楽しんでほしい逸品です。 自宅では難しそうな印象もあるパエリア。味付けにカレー粉を使うことで、誰でも味が決まり誰でも大好きな味に！これも志麻さんならではのアイディアですね！今年のパーティーは是非ローストチキンパエリアに挑戦してみて下さいね。 Bon Appetit！

フランスの伝統的な家庭料理

キッシュ

お正月に余りがちな「かまぼこ」を使用した志麻さん流かんたんオリジナルレシピです。
材料は、かまぼこ、玉ねぎ、ほうれん草、卵、牛乳、とろけるチーズ。
さらにパイ生地の代わり使うのは、、、なんと！！
志麻さんのアイデア満載のかんたんキッシュ、召し上がれ。
Bon Appetit！

バレンタインにもぴったりな

ガトーショコラ

フランスでは寒い季節にチョコレートのお菓子をよく食べるそうです。
ガトーショコラは難しいと思いがちですが、チョコレートと砂糖、卵、小麦粉だけで出来る簡単レシピ。
志麻さんから、みなさんにたくさん作ってもらいたい、というメッセージを込めて。
召し上がれ、 Bon Appetit！

パーティーにも最適！

ローストチキン

3月のレシピは、フランスでは家族が集まる時によく登場する料理、ローストチキンです。
大人数が集まってワイワイ切り分けながら食べられるので、パーティーにも最適ですね。
丸鶏は使わず今回はもも肉を使用し、しょうゆたれで香ばしく焼き上げます。
気軽にローストチキンを楽しんで欲しい！という志麻さんの思いを込めて、召し上がれ。 Bon Appetit！