カナダで暮らした10年の経験は
私のベースにある一生の宝物です

調理台でデトックスウォーターに入れる柑橘類を切っていた由美さんが、ミモザ色のキモノ姿でおおらかに迎えてくれた。テーブルの上には春の花が活けられ、もてなしの料理が用意されている。「緑と風を感じられる家を」と建築の際にリクエストしたという住まいは、その言葉どおり、葉山の自然を肌で感じられる居心地のよさ。彼女のテイストで集められたヴィンテージの家具や雑貨は、和洋国籍を問わずに不揃いならではの個性を奏で、ひとつの空間で見事に調和している。家を建てて住み始めてから13年が経ち、やっと馴染んできたのだと言う。

家族のためのリビングダイニング、そしてカフェ＆ギャラリー、料理教室、さらに時としてはピラティスやヨガのスタジオとしても使われる3階のフロアー。男の子が二人いる家庭とは思えないほど、きれいに片付いていることに驚いていると、「店の営業に合わせて家具を移動するので、その度に掃除もできていいんですよ。配置を変えると気分も変わるし」とこともなげに言う。家のインテリアに表れる視覚的センスに加え、思いを形にするアイデアやバイタリティは、彼女の料理にも共通している。繊細さとダイナミックさ、古さと新しさ、違うベクトルのものが絶妙に同居する由美さんの発想は有機的（オーガニック）で、人の心を引きつけ、幸せにする何かがある。その秘密は、彼女の育った環境や経験にあるようだ。

「お菓子づくり」に初めて挑戦したのもホームステイしていた家で。「ファミリーには同年代のお兄さんが二人いて、その一人がチョコレート、ピーナッツ、小麦、乳製品のアレルギーで、冷蔵庫には大豆やライスミルクが常備されていました」と。それが食べ物に興味をもつきっかけとなった。制約の中でお兄さんに安心して美味しいと言ってもらえるおやつを作りたいと努力するなかで、お菓子づくりにはまっていったのだとか。「当時、日本ではまだ認識の低かったグルテンフリーについても、そのときの経験が生きて早い時期から取り入れていました」。森戸神社の前にあったカフェmanimaniは、20年前からオーガニックやアレルギー対応の食材や料理を提案し、食に対する意識の高さも評判となっていた。